Bistrô Casa Tua segue tema da Restaurant Week e traz menu inspirado em culturas do mundo!
Cardápio de almoço traz até tradicional feijoada brasileira como opção
Foto: Elder Almeida
Há um ano no circuito gastronômico de Salvador, o Bistrô Casa Tua participa da Salvador Restaurant Week com um menu exclusivo que traduz o tema do festival, unindo técnica francesa, ingredientes brasileiros e referências culinárias de diferentes partes do mundo. A próxima edição, de 14 de maio a 14 de junho, celebra a Copa do Mundo de Futebol, por isso, os chefs Erika Peleteiro e Helder Dantas criaram uma experiência que passeia por sabores internacionais sem perder a identidade autoral que marca o restaurante.
Servido exclusivamente no almoço, de terça-feira a sábado, o menu completo custa R$ 99 e reúne entrada, prato principal e sobremesa. A proposta reforça o conceito do casal de chefs baianos, que encontrou na gastronomia uma forma de conectar culturas, memórias e técnicas adquiridas ao longo de uma trajetória construída entre a Bahia e a França.
Para a Restaurant Week, os chefs apostaram em pratos que refletem esse repertório multicultural. O menu traz opções como o Arroz de Paella, com um toque de Espanha, perfumado de açafrão com peixe, mexilhão e camarão e legumes. Os sabores mediterrâneos voltam em opções como a Salada Mediterrânea, que traz um pouco de Grécia, com Grão de Bico, Queijo Feta de Cabra, Azeitonas, Tomate, Pepino e Vinagrete da casa.
Enquanto a França é celebrada no clássico Ovo Parfait, cozido em baixa temperatura com a gema mole, creme de cogumelos acompanhado de bacon e cebola salteadas, o Brasil brilha com a tradicional Feijoada, acompanhada de arroz pilaf, vinagrete de laranja e farofa crocante da casa.
A Itália é festejada com a opção vegetariana, um clássico Caccio e Pepe, ao molho de queijo e pimenta com crocante de parmesão, e uma tradicional Pana Cotta, que vem mais tropical, com sabor baunilha, vinagrete e calde de manga e abacaxi. Com grande destaque, a Argentina ganha um espaço com o Alfajor, com chantilly de doce de leite e calda de chocolate.
O Bistrô Casa Tua funciona de terça-feira a sábado, das 12h às 14h30 e das 19h às 21h30. Durante a Salvador Restaurant Week, o menu especial será servido apenas no almoço. Mais informações no Instagram @bistrocasatua.
