Canto aposta em menu autoral e experiência afetiva na Salvador Restaurant Week!
Restaurante do Rio Vermelho participa do festival com opções que unem mar, brasilidade e sofisticação
Foto: Divulgação
O restaurante Canto está entre os participantes da 27ª edição da Salvador Restaurant Week, que acontece entre os dias 14 de maio e 14 de junho, reunindo mais de 100 empreendimentos da capital baiana. Localizado no Rio Vermelho, o espaço apresenta ao público um menu especial que valoriza ingredientes frescos, combinações criativas e uma experiência gastronômica marcada por sabores afetivos e contemporâneos.
Durante o festival, o Canto oferece menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa, dentro da categoria Plus da Restaurant Week, com valor de R$ 73,90 no almoço, por pessoa. A cada menu, o público também poderá contribuir, de forma opcional, com R$ 2 destinados às Obras Sociais Irmã Dulce.
Para a ocasião, o restaurante preparou opções que transitam entre o mar e a terra, com apresentações sofisticadas e referências autorais. Entre as entradas, destaque para o “Duo do Mar”, que reúne mexilhões e camarão maçaricados com farofa de ervas e tuile de parmesão, além do “Bolinho & Velouté”, combinação de bolinho de carne com creme de cebola e molho de frutas vermelhas.
Nos principais, o “Peixe Trufado do Chef” aposta em filé de peixe folhado com molho trufado e purê de cenoura, enquanto o “Terra e Brasa” traz medalhão de filé acompanhado de polenta crocante, cogumelos e demi-glace. Já o “Risoto Tropical” reforça a proposta criativa da casa ao unir caju, aspargos e tomate-uva em uma composição leve e cheia de identidade.
As sobremesas encerram a experiência com combinações inusitadas, como a “Pera & Ninho”, que mistura pera assada, gorgonzola e sorvete de Ninho, e o “Brûlée Dourado”, releitura do clássico creme brûlée com geleia de frutas vermelhas e farofa noisette.
Nesta edição, a Restaurant Week traz como tema “A cozinha dos campeões”, propondo homenagens gastronômicas aos países vencedores da Copa do Mundo. Todas as informações sobre horários, funcionamento e menus podem ser conferidas no site oficial do festival. @meucantorv
