Gastronomia espanhola e portuguesa predomina no menu Restaurant Week do Santiago Culinária Ibérica!

De raízes mediterrâneas, a gastronomia espanhola e portuguesa predomina no menu que o Santiago Culinária Ibérica criou para o Salvador Restaurant Week, servido a partir desta quinta-feira (14/04) até 14 de junho, nas unidades do Shopping Barra, L4, e no Clube Espanhol. Dentro do tema “A Cozinha dos Campeões”, o restaurante homenageia a Copa do Mundo no cardápio exclusivo para o festival, com entrada, prato principal e sobremesa, incluindo opções vegetarianas.

No Menu Week Premium, o investimento por pessoa é R$ 99 (almoço) e R$ 119 (jantar). Nestes valores serão acrescentados R$ 2, que serão doados às Obras Sociais Irmã Dulce.

Uma das referências da cozinha espanhola e portuguesa em Salvador, o Santiago Culinária Ibérica leva a rica tradição da gastronomia ibérica para a 27ª edição do Restaurant Week, que celebra 16 anos. Quem optar pelos menus do festival vai vivenciar uma experiência especial com pratos tradicionais e releituras inspiradas na cozinha afetiva do empresário Rafael Casqueiro. No Shopping Barra, o Menu Week será servido de segunda a sexta-feira; já no Clube Espanhol, de segunda a domingo.

“Nesta edição do Salvador Restaurant Week, o Santiago escolheu pratos carro-chefe já presentes no cardápio e servidos em suas porções originais. Queremos possibilitar que o cliente do Week conheça o que temos de melhor, como a Paella Negra, o Bolinho de Bacalhau, o Pulpo Al Limón e o Pastel de Belém. Enxergamos o festival como um evento muito importante para atrair novos clientes e para que quem já conhece a casa se aventure a experimentar outros pratos”, comenta Rafael Casqueiro.

Almoço

No almoço, o Santiago oferece quatro sugestões de entradas: Salada Caesar na versão vegetariana, com mix de folhas, croutons e alface romana, e a tradicional com cubinhos de frango; Bolinho de Bacalhau, uma releitura da receita portuguesa; Croqueta de Pulpo, feita com polvo com recheio cremoso; e Coxinha de Rabo de Toro, que tem uma massa leve e dourada, recheada com suculento rabo bovino desfiado.

O cardápio de pratos principais do almoço reúne a Paella Vegetariana, que combina especiarias mediterrâneas com mix de vegetais; Tortilha Tradicional, com batatas, ovos e cebolas douradas; Bacalhau Gomes de Sá, um prato que equilibra a textura do peixe desfiado com batatas em rodelas, cebolas e ovos cozidos; Bife à Cavalo, clássico de filé mignon com ovo estrelado e batata frita; e Pescado à Mediterrânea, com filé de peixe, camarões, champignons, arroz de brócolis e batatas souté.  

A experiência do almoço termina com três opções de sobremesas: pudim Flan de La Abuela; Travesseiro de Sintra, receita da pastelaria portuguesa com massa folheada e amêndoas; Pastel de Belém, também uma iguaria portuguesa que combina a massa folhada fina e recheio de gemas, açúcar e baunilha; Torta Basca, receita da confeitaria espanhola, caramelizada por fora e cremosa e aveludada por dentro; e café expresso.

Jantar

No jantar, a experiência começa com as entradas selecionadas, que são as mesmas do almoço: Salada Caesar, Bolinho de Bacalhau, Croqueta de Pulpo e Coxinha de Rabo de Toro.

O menu de pratos principais inclui dois vegetarianos sugeridos no almoço: Paella Vegetariana e a Tortilha Tradicional. As sugestões seguem com a Paella Negra, camarão, polvo, lula e mexilhão envolvidos no arroz e finalizados com tinta de lula; Solomillo Santiago, medalhão de filé mignon coberto com molho poivre, acompanhado de risoto de champignons e bacon; e Pulpo al Limón, polvo grelhado servido sobre risoto cremoso de limão siciliano.

As opções de sobremesas do jantar são as mesmas opções do almoço: flan de La Abuela, Travesseiro de Sintra e Pastel de Belém, além do café.