Por que Chester e Fiesta são maiores que o frango do dia a dia

O Chester e o Fiesta são opções para quem não vai conseguir comprar um peru para a ceia de Natal deste ano. Mas por que esses frangos são maiores do que os vendidos no restante do ano?

Os produtos,que são das marcas Perdigão e Seara, respectivamente, são na verdade, frangos que passaram por uma seleção genética para se tornarem maiores do que os demais. 

O frango de Natal não é usado para reprodução, apenas para o abate; por isso, todos os anos, os criadores devem começar o processo de linhagem novamente. Apenas os machos se tornam um Chester ou um Fiesta, já que eles crescem mais. 

A fêmea acaba sendo vendida como um produto do dia a dia. Ao contrário dos perus, que, na realidade, a perua é a protagonista da ceia. Para obter esse resultado, os produtores levam cerca de um ano organizando a reprodução entre as linhagens genéticas específicas. 

Elsio Figueiredo, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Suínos e Aves, em entrevista ao g1, explicou que o Chester é um dos produtos mais famosos dessa linha, por exemplo, tem a característica do peito grande. 
A seleção desse atributo começa na geração de bisavós.

Ao todo, 4 variedades são escolhidas para a reprodução, cada uma denominada com uma letra (A, B C e D). Cada linha tem um traço de interesse, como o peito maior, melhor rendimento de peso em relação à ração, capacidade de colocar mais ovos, entre outros.

Com base nessa seleção, as linhas são cruzadas entre si até nascer a geração ABCD, que é o frango vendido para as festas.