Reserva, Gran Reserva ou Reservado: qual vinho escolher?
Sommelière do Grupo Wine explica as diferenças entres as nomenclaturas e indica vinhos de cada categoria
Foto: Divulgação
Diante da variedade de rótulos nas prateleiras, é comum o consumidor se perguntar qual dessas nomenclaturas define o melhor vinho. O primeiro ponto a se saber sobre esses termos é que, isoladamente, eles não possuem uma garantia de qualidade, embora apresentem, de fato, uma hierarquia de rigor e cumprimento de normas no processo produtivo. A diferença é que os vinhos classificados como Reservados não cumprem regras e legislações específicas, enquanto que os vinhos da categoria Reserva seguem um padrão mais rigoroso, ao passo que os Gran Reserva seguem regras ainda mais restritas.
“Há Reservados simples e agradáveis, que podem ser excelentes dentro da sua categoria e Gran Reservas mais complexos, que podem ter sabores muito intensos”, diz Thamirys Schneider, sommelière do Grupo Wine, o grupo número 1 de vinhos no Brasil, que ocupa o primeiro lugar no ranking de importação. “No fim das contas, o melhor vinho será sempre aquele que melhor se adapta ao seu paladar e ao momento de consumo”, complementa.
Os vinhos do estilo Reservado costumam ser jovens, leves e fáceis de beber. São produzidos, em geral, nos chamados “países do Novo Mundo”, como Chile, Argentina e Uruguai. Por isso, destacam aromas frutados e frescor, sendo ideais para quem está começando a explorar o universo do vinho ou busca rótulos descomplicados para o dia a dia.
Já o termo Reserva pode ter significados distintos conforme a região produtora. Na América do Sul, é usado de maneira livre pelas vinícolas, muitas vezes, apenas para sinalizar um vinho que pode ou não passar por amadurecimento em barricas. Em geral, são vinhos que passam por uma seleção mais criteriosa das uvas e vinhedos, portanto, apresentam uma qualidade superior e mais criteriosa de produção que a realizada em exemplares Reservados. Em países do Velho Mundo, como Espanha e Itália, o uso é mais rigoroso: vinhos com a denominação Reserva precisam cumprir períodos mínimos de maturação definidos por lei.
Em algumas regiões da Espanha, como Rioja, um vinho tinto rotulado como Reserva tem que envelhecer no mínimo por 36 meses, sendo pelo menos 12 deles em barricas de carvalho. É um país mais rígido com isso, mas pode variar de região para região e entre as denominações de origem. Logo, os termos "Reserva" e "Gran Reserva" não têm o mesmo significado em toda a Espanha. Em geral, Gran Reserva significa um envelhecimento mais longo e rigoroso do que Reserva, mas os tempos mínimos de envelhecimento em barrica e garrafa são especificados por cada denominação de origem.
Em linhas gerais, a escala crescente de complexidade vai de Reservado a Reserva e Gran Reserva. Os primeiros são vinhos ideais para o consumo cotidiano; os segundos, para quem busca estrutura e notas mais evoluídas; e os Gran Reserva, experiências de longa guarda e degustação elaborada.
Confira indicações de vinhos da sommelière do Grupo Wine para conhecer melhor as diferenças.
Reserva:
Partridge Reserva Edición Limitada Cabernet Sauvignon 2021
Lagar de Burmester Reserva D.O.C. Douro Tinto 2021
(https://www.wine.com.br/vinhos/lagar-de-burmester-reserva-doc-douro-tinto-2021/prod30367.html)
Esteban Martín Reserva D.O Cariñena Garnacha Cabernet Sauvignon 2020
Ventisquero Reserva Chardonnay
(https://www.vivavinho.com.br/vinho-branco-chileno-ventisquero-reserva-chardonnay-750ml/p)
Gran reserva:
Sibaris Gran Reserva D.O. Valle del Rapel Carménère 2023
(https://www.wine.com.br/vinhos/sibaris-gran-reserva-do-valle-del-rapel-carmenere-2023/prod31841.html)
Calyptra Gran Reserva D.O. Cachapoal Valley Cabernet Sauvignon 2021
Ventisquero Gran Reserva Queulat Cabernet Sauvignon
