O restaurante Fasano Salvador, que leva a assinatura do restaurateur Rogério Fasano na culinária italiana clássica, tem novidades em seu menu. Entre os novos pratos criados pelo chef Lomanto Oliveira estão as entradas Carpaccio de Salmão Marinado com Dill e Mostarda em Grãos, e o Baccala Mantecato con Fonduta al Parmigiano (bacalhau cremoso com polenta grelhada e fonduta de parmesão).

Para o cardápio principal, foram adicionados o Spalla D´Agnello com Cappelletti al Burro e Salvia (paleta de cordeiro na manteiga) e Taglioni Verdi al Funghi Porcini e Crema di Grana Padano (taglioni verde com cogumelos porcini e creme de queijo grana padano). Além do Gamberoni ala Griglia (camarão grelhado ao molho de bisque com palmito ao forno), e duas opções que trazem os ingredientes regionais para o restaurante clássico italiano, a Casquinha de Siri e o Picolé de Biri-biri.

O Restaurante está reaberto com limitações de horários e capacidade para garantir a segurança e o bem-estar dos clientes, hóspedes do Hotel Fasano e colaboradores. A operação está aberta apenas no horário do jantar, de terça-feira a domingo.