Vídeo: jovem faz 'teste' do bafômetro' após comer pão recheado e aponta presença de álcool no alimento

A moradora de Tijucas, em Santa Catarina, Bianca Avila viralizou nas redes sociais após realizar um “teste” de bafômetro após ingerir um pão recheado da Bauducco e concluir que o produto é "puro álcool". 

No vídeo (confira no fim da matéria), ela aparece com um medidor portátil e come o pão inteiro. Em seguida, assopra o aparelho e mostra o resultado, que aponta a presença de álcool. Ela alega que se estivesse dirigindo após comer o pão, teria tido problemas em uma blitz. 

Em outra publicação, Bianca também faz o mesmo teste após comer duas fatias de pão da Visconti. O resultado também surpreende, ao apontar a presença de álcool. "Pão da Visconti é puro álcool e pode ser detectado no bafômetro. Após 15min não acusa mais no bafômetro, pois o álcool alimentício é baixo", escreveu no post.

Pesquisa aponta alto teor alcóolico nos pães

Um estudo feito pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, a Proteste, em 2024, apontou que diversas marcas de pão de forma vendidas no Brasil possuem alto teor alcoólico. Em três delas, a quantidade de álcool poderia indicar embriaguez em testes do bafômetro.

A pesquisa analisou dez marcas de pão de forma: Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem glúten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita.

Desses, seis produtos poderiam ser considerados alimentos alcoólicos, por apresentarem teor de etanol acima de 0,5%. Confira:

- Visconti: 3,37%
- Bauducco: 1,17%
- Wickbold 5 zeros: 0,89%
- Wickbold SG: 0,66%
- Wickbold Leve: 0,52%
- Panco: 0,51%

O álcool do pão é produzido durante o processo de fermentação. No entanto, quase tudo evapora enquanto o alimento é assado. De acordo com a Proteste, o teor alcoólico acima do normal está na tentativa das empresas de conservar os produtos.

À época, a Pandurata Alimentos, responsável pelos pães da Bauducco e da Visconti, se pronunciou, afirmando que "adota rigorosos padrões de segurança alimentar em todo seu processo produtivo" e que possui "a certificação BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), reconhecida como referência global em boas práticas na indústria alimentícia".

Veja o experimento feito por ela